Le génépi, liqueur des Alpes

 

Le terme génépi, ou genépi (en Vallée d’Aoste, Génépy), est le nom vernaculaire qui désigne différentes espèces d’armoises du genre Artemisia (famille des Astéracées), que l’on rencontre exclusivement en montagne. Le genre Artemisia compte aussi des espèces de plaine et en particulier l’absinthe.

L’apogée de la floraison du génépi se situe généralement début août

Ce nom désigne aussi la liqueur obtenue par la macération de ces plantes.

La plante se trouve en particulier sur les moraines, monticule de pierres bordant les glaciers.

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La devise de fabrication du génépi :

Pour 1 litre en bouteille en verre vide :

40 brins, 40 sucres, 40 jours et c’est prêt… bon n’oublions pas l’alcool pour fruit à 40°.

 

A ramasser et à consommer avec modération.

 

 

D.L.

Author: la rédaction

Originaire de Manosque, ce petit fils d’herboriste et de charcutier a non seulement la main verte, mais également le goût bien prononcé. Journaliste, auteur régional et passionné par les traditions provençales, Didier a parfaitement su décrire dans « Douceurs d’autrefois » l’ambiance si chaleureuse des goûters préparés par nos grand-mères. Dans son premier ouvrage « Mémoires d’un Herboriste »-Equinoxe Editions- Didier a mis en valeur les préparations de tisanes, de cosmétiques et les senteurs à l’ancienne.

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