Les sirops fait maison
Juil20

Les sirops fait maison

  Quelques recettes d’un autre temps,   –  SIROP DE GUIMAUVE : – Racine de Guimauve incisée 50 gr. – eau froide 300 gr. Faites macérer pendant 12 heures, passez sans expression et mêlez avec sirop simple 1,5 Kg. Faites cuire et utiliser un densimètre jusqu’à ce qu’il marque 1,26 D, passez. Un sirop adoucissant, émollient, permet de combattre la constipation, à l’origine des maladies de peau . –...

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Bleu,blanc, jaune…le pastis fait sa révolution
Juil09

Bleu,blanc, jaune…le pastis fait sa révolution

Dès l’antiquité, on consommait une liqueur d’anis et de badiane semblable au pastis actuel ; bien plus pour des vertus médicinales plutôt que pour une consommation normale.

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Glace à la crème et à la vanille
Juil05

Glace à la crème et à la vanille

Mettez 350 grammes de sucre à fondre dans un litre de lait, faites bouillir, retirez de côté, ajoutez une gousse de vanille

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Préparation de la confiture de cerises
Juin25

Préparation de la confiture de cerises

Recette toute simple pour la Confiture de cerises

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Préparation de la confiture d’abricots
Juin05

Préparation de la confiture d’abricots

La Confiture est une préparation de fruits frais et de sucre cuits ensemble et dont le sucre assure la conservation.

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Les navettes provençales
Juin01

Les navettes provençales

Disposez en forme de fontaine sur le marbre ou une planche de pâtisserie, 750 grammes de farine, mettez un milieu 375 grammes de sucre en poudre,

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Avocats aux œufs de saumon
Mai01

Avocats aux œufs de saumon

Ingrédients: 4 c. à soupe de fromage blanc nature à 0% de MG 1 citron vert 80 g d’œufs de saumon (en bocal) 3 avocats bien mûrs 2 brins d’aneth sel et poivre du moulin.   Préparation: ÉTAPE 1 Pressez le citron vert pour en récupérer le jus. ÉTAPE 2 Épluchez et dénoyautez un des avocats. ÉTAPE 3 Dans un Blender, mixez la chair de l’avocat avec le jus de citron vert et le fromage blanc nature.         Source et...

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Avec le Laurier,mettez du soleil dans votre assiette
Avr27

Avec le Laurier,mettez du soleil dans votre assiette

    Historique :   Plante vénérée à l’époque Romaine, en grande partie dédiée au dieu Appollon, le Laurier était considéré comme le symbôle du soleil. Arbre de paix comme l’olivier, nos ancêtres pensaient qu’il protégeait de la foudre… A Rome, on agitait des rameaux de Laurier en signe de joie. Ses branches décoraient le jardin des empereurs et des grands pontifes. On en plaçait également sur la statue de Jupiter...

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