Calendrier de l’herboriste

 

 

sauge

 

 

Récolte des plantes médicinales :

 

– Janvier : noix de cyprès, pulmonaire de chêne, polypore, amadouvier.

 

– Février : bourgeons du sapin et du bouleau, écorces de bouleau et de saule, mercuriale

annuelle, joubarbe, ronce, romarin, fleurs de tussilage et de violette.

 

– Mars : bourgeons du peuplier, écorce de chêne, rameaux de douce amère, racine

d’azaret, feuilles de pissenlit, feuilles et fleurs de pervenche.

 

– Avril : racines de valériane, feuilles de primevère, d’ortie blanche, de busserole,          fumeterre ; fleurs de primevère, d’ortie blanche, de narcisse, de pêcher, de busserole.

 

Mai : racines de benoîte, chatons de noyer, turions d’asperges, feuilles et fleurs de lierre

terrestre, de muguet, de pensée sauvage, de pulmonaire officinale, de géranium, d’herbe à

Robert ; sommités fleuries d’absinthe, de marrube, de cochléaria, de cresson, d’alliaire ;

Feuilles de véronique, de berbéris, de pariétaire, de mélisse, de chanvre ; fleurs de

bourrache, de grenadier, d’aubépine, de pieds de chat ; écorce de bourdaine.

 

Juin : feuilles ou fleurs d’armoise, arnica, bourrache, chicorée, guimauve, mauve,

oranger, saponaire, scabieuse, ache, angélique, aurone, bardane, bétoine, bugle,

caille lait, capillaire, cardamine, chardon bénit, euphraise, fenouil, germandrée, laitue,

plantain, polygala, verveine officinale, véronique, camomille, lavande, sureau,

rose, églantier, scabieuse, genêt, lis, matricaire, nénuphar, souci, mélilot, germandrée

petit chêne, sauge, angélique (tige).

Fruits : fraises, cerises, framboises, groseilles.

 

– Juillet : feuilles et sommités fleuries d’agripaume, aigremoine, alchémille, cataire,

        cardiaque, argentine, basilic, calament, petite centaurée, chélidoine, cuscute, gratiole,

hysope, marjolaine, mélisse, menthe, millefeuille, millepertuis, origan, orpin, passerage,

persicaire, romarin, sanicle, sauge, scolopendre, scordium, scrofulaire, serpolet, tanaisie,

thym, reine des près, vulvaire, armoise vermifuge, sarriette, tilleul, hièble.

Fleurs : bouillon blanc, mauve, guimauve, camomille, bluet, bourrache,

carthame, chèvrefeuille, verge d’or, coquelicot, œillet, grande centaurée,

semences de lupin,  persil, froment, avoine, orge.

 

– Août : on continue la cueillette de beaucoup de plantes indiquées en juillet.

                  Feuilles de pêcher, eupatoire, ményanthe, menthe, noyer, dictame, chélidoine.

Fleurs de tanaisie, bourrache.

Fruits et semences : ache, moutarde, angélique, anis vert, coqueret, fenouil,

Cumin, carvi, lycopode, cônes de houblon.

 

– Septembre :  racines  d’angélique, acore, aunée, aristoloche, asperge, chicorée, pyrèthre,         canne, fougère mâle, fragon, chiendent, chélidoine, fenouil, toutes les racines des ombellifères (exemple : carotte, persil, céleri) guimauve, iris, nénuphar, polypode,

Quintefeuille, raifort 2ème récolte, valériane, tormentille, saponaire.

Fruits : églantier, airelle, berbéris, nerprun, sureau, hièble, noix, coings,

coriandre, figues, grenades, jujubes, pistaches, raisins, stigmates de

safran, miel.

 

Octobre : racines d’aunée, bardane, bryone, consoude, cynoglosse, fraisier, garance,

,rhubarbe, rhapontic, saponaire, valériane.

Fruits : amandier, aneth, angélique, bardane, genièvre, lin, tanaisie,

coquelicot, gui de chêne, pépins de coings.

 

Novembre : bulbes de lis et de narcisse ; fruits de genièvre, nerprun, oranges, citrons

écorces de bourdaine, frêne, chêne ; racines de petit houx, patience, potentille.

 

Décembre : racines de bistorte ; feuilles de ronce.

 

 

 

 

Author: la rédaction

Originaire de Manosque, ce petit fils d’herboriste et de charcutier a non seulement la main verte, mais également le goût bien prononcé. Journaliste, auteur régional et passionné par les traditions provençales, Didier a parfaitement su décrire dans « Douceurs d’autrefois » l’ambiance si chaleureuse des goûters préparés par nos grand-mères. Dans son premier ouvrage « Mémoires d’un Herboriste »-Equinoxe Editions- Didier a mis en valeur les préparations de tisanes, de cosmétiques et les senteurs à l’ancienne.

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